Kategoria: kulinaria

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, ale też przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych oraz w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie tylko Wawel i śliczne zabytki – to też kuchnia i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, gdyż krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy chodzi o dania i lokalne produkty.

najlepsze polskie jedzenie w Krakowie

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez znakomitych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty często tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wspaniałych regionalnych produktów – podróżnicy przeważnie poszukują gotowych dań, jakie za pomocą doznań kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o spróbowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup powinni skosztować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce i na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to frykas, jaki wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go również reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. W większości wypadków obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub też kompozycją suszonych ziół.
Mniej kultowym, choć też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po charakterystycznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/fiorentina/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy szukają nowych, krajowych regionalnych kuchni i produktów, za pomocą jakich są w stanie o wiele lepiej poznać Kraków oraz jego okolice.

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiastowo myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, jakich wypada spróbować, niemniej jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, by w rzeczy samej zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada oryginalny Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to mały kraj na mapie, ale jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, które przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Restauracja przy Rynku Kraków     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz znajduje odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Zostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również doświadczona, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej i wielopłaszczyznowej kultury.

Krakow Restaurant

W jaki sposób samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, ale nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odszukać się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest początkiem pieczenia pizzy też w innych państwach. Ta pochodzi z Włoch oraz smakuje niezmiernie oryginalnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest bardzo niejednokrotnie tajny bo pizzerie rodzinne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych sztampowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze nadzwyczajny piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

ciastona pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej dzisiejsza jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bo najogromniejszy smak to ciasto jakim w najwyższym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak trzeba przestrzegać kilku znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk i pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch aby tam skosztować autentycznej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z wybitnie ochoczo przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w największym stopniu ubóstwia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różnorodne okazje. Jest to oszałamiająca przekąska obiadowa jak także na kolację. Przeważnie piecze się ją na kolosalnej blasze lub w prodiżu. Wychodzi istotna część porcji właśnie dlatego jest to pizza wybitnie ekonomiczna. Tak faktycznie jakikolwiek domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest niesłychanie prosta do wykonania bowiem wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno tradycyjne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta bardzo dobrze smakuje bowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją również piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy ponieważ smak można przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.